咖啡館成為新風(fēng)尚。從工作場(chǎng)所到娛樂(lè )場(chǎng)所，咖啡館都可以為您提供所有服務(wù)。在深入探討其他因素之前，首先要考慮的是咖啡館的概念?；旧?，這就是您所希望建立的機構以及根據位置而確定的目標受眾的類(lèi)型。大學(xué)校園咖啡廳和高端咖啡廳之間總會(huì )有明顯的區別。
一旦確定了概念，下一個(gè)就是設計正確的環(huán)境。我們將研究吸引感官的四個(gè)重要因素-配色方案，照明，聲學(xué)和咖啡館的招牌香氣/氣味。應考慮這些因素，以為您的客戶(hù)提供最佳的咖啡廳體驗。應該權衡并平衡每個(gè)要素的有效性，以使它們以完美的比例共存。這些都會(huì )對客戶(hù)的心理產(chǎn)生獨特的影響。
1、咖啡館的配色方案
視覺(jué)提示是您的客戶(hù)首先要捕獲的東西。您選擇的顏色對于設定咖啡館的概念以及進(jìn)入時(shí)營(yíng)造出的氛圍至關(guān)重要。紅色和黃色組成的顏色有助于刺激飲食，從而在我們的頭腦中產(chǎn)生饑餓感的沖動(dòng)。這就是為什么大多數快餐店以不同程度使用這些顏色的原因。
2、咖啡廳的照明方案
錯誤的照明會(huì )完全干擾咖啡館的氛圍。如果照明不正確，咖啡館可能顯得乏味。為了營(yíng)造一個(gè)舒適舒適的環(huán)境，昏暗的燈光是一個(gè)完美的選擇。除了提供質(zhì)樸的體驗外，它還將為您的客戶(hù)營(yíng)造一種獨特的氛圍，將其與日常生活隔離開(kāi)來(lái)。要牢記的絕對要點(diǎn)是絕對不要出現閃爍的強光。它們不僅看起來(lái)不自然，而且還會(huì )使顧客從他們的食物上分散注意力，最終會(huì )壓倒他們的感官并使他們不舒服。
3、“聲音”與人們感覺(jué)到的情緒
我們的大腦會(huì )以各種方式自動(dòng)對各種聲音做出反應。這就是為什么聲學(xué)成為咖啡館室內設計不可或缺的組成部分的原因。由于咖啡館一直是人們社交或獨立工作的空間，因此所需的音樂(lè )很小。在酒吧中，大聲音樂(lè )是優(yōu)選的，因為它會(huì )產(chǎn)生適合酒吧類(lèi)型的沖動(dòng)，并促進(jìn)顧客攝入更多的酒。不能將相同的邏輯應用于咖啡館。
4、咖啡館的招牌香氣
在處理了視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)提示之后，確定氛圍的最后一個(gè)要素是氣味。您的咖啡館所散發(fā)的氣味將有助于觸發(fā)客戶(hù)內的不同沖動(dòng)。大多數餐廳的用餐區都散發(fā)著(zhù)強烈的食物氣味，因為它有助于引發(fā)饑餓感。同樣，大多數咖啡館都聞到咖啡的味道，所以帶到外面的人的氣味會(huì )使他們渴望咖啡，使他們想起咖啡的味道并帶有濃郁的香氣。這也是客戶(hù)想到咖啡店時(shí)會(huì )隨身攜帶的獨特氣味，誘使他們經(jīng)常光顧并訂購更多咖啡。您還可以使用香草的香氣創(chuàng )造出更加豪華的放松體驗。這種氣味是一種自然的放松劑，會(huì )讓人們流連忘返。
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