隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)在人們的生活中發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的作用。在餐飲空間中，人們不再局限于菜肴的需求，而是對空間環(huán)境、心理感受和服務(wù)體驗提出了更高的要求。為了順應這一發(fā)展趨勢，餐飲空間逐漸從單一的向顧客銷(xiāo)售食品和飲料的空間逐漸發(fā)展成為推廣飲食文化，體現新文化空間的人文內涵。在此背景下，餐飲空間設計方法也隨著(zhù)空間內涵的變化而不斷發(fā)展，主要表現為以下趨勢。
復合功能設計
餐飲空間已經(jīng)發(fā)生巨大變化，飲食、娛樂(lè )、交流、休閑多種功能的交融已經(jīng)成為餐飲業(yè)發(fā)展的大方向。在這樣的情況下，餐飲空間從滿(mǎn)足人們的口腹之欲的場(chǎng)所轉化成現在多元化、復合性的功能空間，這種轉變正好迎合了人們喜歡多樣化，追求新穎、方便舒適的美好生活愿望，是時(shí)代發(fā)展和大眾需求相契合的。
多元化空間設計
現代餐飲空間的功能越來(lái)越多樣化，為了與之相匹配和適應，各類(lèi)餐廳的空間形態(tài)也呈日益多元化趨勢發(fā)展，在中、大型餐飲空間中，常以開(kāi)敞空間、流動(dòng)空間、模糊空間等為基本構成單元，結合上升、下降、交錯、穿插等方式對其進(jìn)行組織變化，將其劃分若干個(gè)形態(tài)各異、互相連通的功能空間，這樣的組織方式可以使得空間層次分明、富有變化，讓人置身其中，能充分體會(huì )龍劍變化的樂(lè )趣。
數字化空間設計
隨著(zhù)科技的發(fā)展，信息數字化已經(jīng)滲透人們生活的每一個(gè)角落，餐飲空間也不例外。在許多主題餐廳里，利用數字媒體或者計算機控制的裝飾物被廣泛應用，有些以數字化媒介裝置作為物品或者信息傳遞的主要途徑，如一些特色餐廳里會(huì )使用到貫穿整個(gè)空間的“水道”，以此實(shí)現菜品的全自動(dòng)運輸。還有一些餐廳為了減少信息傳遞誤差，節約傳遞時(shí)間，提升工作效率，所以選擇計算機系統進(jìn)行服務(wù)信息的傳遞，餐飲空間隨著(zhù)這些數字化方式的滲透也白的越來(lái)越便捷和人性化，這對餐飲業(yè)的發(fā)展無(wú)疑是有良好推動(dòng)作用的。
低碳綠色建材設計
隨著(zhù)城市進(jìn)程的不斷加快，生活在水泥鋼筋混凝土里的人們離大自然越來(lái)越遠，但是正因為這樣，人們對健康環(huán)保的渴望也日益強烈，也更加向往大自然，追求低碳生活。正是因為人們的這種追求，所以促使設計者在進(jìn)行餐飲空間設計時(shí)不得不考慮如何營(yíng)造更為健康生態(tài)的空間，一部分餐廳開(kāi)始將室外的綠色景觀(guān)引入室內餐飲空間中，但這只是適合于某些特定主題的餐飲空間，而更多的時(shí)候則是在設計時(shí)通過(guò)選擇環(huán)保、健康的材料，盡可能選用自然材料對整體空間進(jìn)行裝飾，以達到營(yíng)造健康的空間環(huán)境這一目的，在現代餐飲空間設計中，選材是非常重要的一大緩解環(huán)節。
多樣化設計手法
餐飲空間設計是隨著(zhù)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步不斷地向前發(fā)展的，為了適應發(fā)展、滿(mǎn)足使用者的需求，所以設計者在設計手法上不斷創(chuàng )新，力求運用多種設計手法來(lái)營(yíng)造最佳的用戶(hù)體驗餐飲空間。近年來(lái)，交互設計法、數字化設計發(fā)、信息可視化法、景觀(guān)室內設計法等都逐漸被應用到餐飲設計里。
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