如果你想要一個(gè)成功的餐館，你需要確保你的顧客在他們的訪(fǎng)問(wèn)期間有一個(gè)滿(mǎn)意和愉快的顧客體驗，從他們到達之前到他們離開(kāi)之后。要做到這一點(diǎn)，你需要確保他們在餐廳旅程的各個(gè)步驟時(shí)，與你的餐廳和員工有良好的互動(dòng)。這次旅程中更重要的一個(gè)方面是你的餐廳的空間規劃和布局，這也是我們今天文章的重點(diǎn)。在這里，我們探究原因在餐廳用餐時(shí)，空間是顧客旅程中的一個(gè)重要元素。
什么是餐廳客戶(hù)之旅？
顧客餐廳之旅指的是顧客從到達到離開(kāi)與你的餐廳之間的步驟、接觸點(diǎn)或互動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，顧客在參觀(guān)一家餐廳時(shí)的旅程可以分為9個(gè)階段。這些是:
意識：這就是客戶(hù)通過(guò)你的營(yíng)銷(xiāo)發(fā)現你的方式，通常，餐館是通過(guò)社交媒體渠道找到的。
研究：在參觀(guān)你的餐廳之前，顧客會(huì )通過(guò)閱讀評論和瀏覽你的社交媒體頁(yè)面來(lái)進(jìn)行研究。他們在研究中的發(fā)現會(huì )影響他們對你品牌的看法。如果你沒(méi)有留下一個(gè)好印象，潛在的顧客不會(huì )費心去嘗試你的餐館。
到達時(shí)間：這可能看起來(lái)不重要，但您客戶(hù)的到來(lái)以前進(jìn)入你的餐廳和旅途中的其他階段一樣重要。你的餐館容易找到嗎？有足夠的停車(chē)位嗎？如果乘坐公共交通工具，顧客需要走很遠的路嗎？如果你想讓食客有一個(gè)好的體驗和回報，這些只是你需要覆蓋的幾個(gè)基礎。
下訂單：您的客戶(hù)下訂單平均需要多長(cháng)時(shí)間？在檢查顧客是否準備好點(diǎn)菜之前，你們的服務(wù)員要等多久？計算訂購時(shí)間。
等待時(shí)間：這個(gè)階段需要你意識到做飯和準備飯菜需要的時(shí)間長(cháng)度，以及從廚房到餐桌需要多長(cháng)時(shí)間。此外，你的員工在與顧客互動(dòng)時(shí)是否友好、樂(lè )于助人且高效？
就餐地點(diǎn)：這個(gè)階段指的是坐下來(lái)的顧客，他們對服務(wù)和氛圍的感受，以及他們在你的餐廳停留的時(shí)間。
付款：在這里，你應該計算并意識到付款的時(shí)間。服務(wù)器從交付賬單到收到客戶(hù)付款需要多長(cháng)時(shí)間？
回顧：許多顧客在社交媒體評論，表達他們在餐廳用餐時(shí)的滿(mǎn)意或不滿(mǎn)意。確保及時(shí)了解所有關(guān)于你的餐廳的評論，并利用這些反饋。
返回：審核回頭率，以衡量有多少回頭客光顧你的餐廳。
在當今的競爭環(huán)境中，通過(guò)以下方式了解和解決客戶(hù)的棘手問(wèn)題創(chuàng )造無(wú)縫、愉快的客戶(hù)體驗對培養熱愛(ài)品牌的擁護者和延長(cháng)你的餐館的顧客生命周期大有幫助?？蛻?hù)之旅不要與客戶(hù)體驗混淆，客戶(hù)體驗是客戶(hù)在客戶(hù)之旅的所有階段與貴餐廳互動(dòng)的方式。顧客在你餐廳的體驗很大程度上受到顧客旅程的每一步的影響。因此，你必須有一份詳細的顧客旅程圖，以徹底分析和補救任何可能對顧客與你的餐廳互動(dòng)產(chǎn)生負面影響的挫折點(diǎn)。
餐廳空間規劃重要的作用
我們已經(jīng)確定，要獲得良好的客戶(hù)體驗，您需要一份有效的客戶(hù)旅程圖。然而，客戶(hù)旅程圖有許多活動(dòng)部分，每個(gè)部分都需要發(fā)揮最佳功能，以實(shí)現積極的客戶(hù)互動(dòng)?？臻g規劃就是這些移動(dòng)部分之一。 空間規劃是分析如何使用建筑物和房間空間的過(guò)程。良好的空間規劃會(huì )考慮可能的空間用途，并確保它們得到有效利用。然后，該過(guò)程會(huì )產(chǎn)生一個(gè)空間規劃，即確定空間需求和所需元素的繪圖。理想的空間規劃可以從廚房到用餐區帶來(lái)美感和舒適的平衡感，并將房間內的一切很好地整合在一起，確保員工和客人在餐廳內的和諧。因此，一個(gè)好的空間規劃將有助于形成一個(gè)有效的顧客旅程圖，進(jìn)而創(chuàng )造一個(gè)令人滿(mǎn)意和愉快的顧客體驗。以下是幾個(gè)原因:
循環(huán)和運動(dòng)
餐廳周?chē)m當的流通和流動(dòng)對員工和顧客都是至關(guān)重要的?？臻g的布局應該易于行走，并有足夠的空間供人們舒適地走動(dòng)。你最不希望看到的就是服務(wù)員灑出食物和飲料，或者客人因為桌子之間空間不足而撞到椅子上，從而受傷。因此，起草一個(gè)有效的空間規劃將確保你的餐廳布局為空間中的所有人提供最佳的流通和運動(dòng)。
前端和后端之間的連接
效率和功能是有效空間規劃的兩個(gè)關(guān)鍵因素。當你的布局規劃得當時(shí)，員工可以快速瀏覽空間，毫不費力地提供食物和飲料。廚房也是如此。在餐廳的廚房中實(shí)施有效的空間規劃，可以讓員工在烹飪和準備客人的食物時(shí)，高效地瀏覽空間，幾乎沒(méi)有延遲。為了達到這種效率水平，空間布局在你的餐廳的布局需要確保連通性位于前端(餐廳和酒吧區)和后端(廚房和儲物間)之間?？臻g規劃將允許兩個(gè)區域之間的順暢流通，并優(yōu)化效率。這意味著(zhù)客人將很快收到他們的訂單，而飲料仍然是冷的，食物仍然是熱的，這最終將有助于積極的客戶(hù)體驗。
就餐者和員工的舒適度
甚至在社交距離措施生效之前，顧客就希望自己和鄰桌之間有空間，這樣他們就可以有一點(diǎn)點(diǎn)隱私。如今，由于疫情，餐館別無(wú)選擇，只能保證餐桌之間的適當間距，讓客人感覺(jué)更舒適。有效的空間規劃對員工的舒適度和對顧客的舒適度同樣重要。如果空間不舒服，可能會(huì )導致他們提供較差的服務(wù)，這將影響客戶(hù)體驗。因此，確保你的餐廳布局舒適，讓雙方都滿(mǎn)意。
正如您所看到的，適當的空間規劃有助于有效的客戶(hù)之旅，從而有助于積極的客戶(hù)體驗，對您的業(yè)務(wù)成功起著(zhù)重要作用。實(shí)現成功空間規劃的最佳方法是專(zhuān)業(yè)室內設計公司，為您的項目找到了完美的專(zhuān)家。他們可以在預算內按時(shí)將您的愿景變?yōu)楝F實(shí)。與我們聯(lián)系我們很樂(lè )意為你找到合適的人選。
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