在餐廳室內設計項目（實(shí)際上是任何設計項目）的光創(chuàng )造了一個(gè)地方的氛圍和感覺(jué)，以及結構的表達。關(guān)于空間的構造方式和墻壁上的油漆顏色，以及這兩種因素如何營(yíng)造餐廳氛圍，有很多話(huà)說(shuō)。但是，同樣重要的是要注意，如果沒(méi)有光可以看到它們，這些東西基本上是無(wú)用的。然而，照明是餐廳室內設計最容易出錯的。
餐廳照明的類(lèi)型
照明分為三種主要類(lèi)型，按用途劃分：
一、環(huán)境照明-這是環(huán)境的一般照明。顧名思義，它也影響餐廳的整體氛圍。低光營(yíng)造出私密、高檔的氛圍，尤其是在餐廳的酒吧和休息區，顧客更傾向于靠在一起。明亮的燈光會(huì )產(chǎn)生更輕快和活潑的情緒。這種類(lèi)型的照明非常適合比薩店等更休閑的場(chǎng)所。二、任務(wù)照明-這有助于客戶(hù)和員工執行任務(wù)，例如閱讀菜單、能夠清楚地看到餐桌布置和食物以及在廚房做飯。在通常光線(xiàn)不足的地方，自助餐臺需要工作照明來(lái)幫助它；這也有助于照亮路徑。它還有助于清楚地看到洗手間鏡子中的反射。三、重點(diǎn)照明——裝飾性多于功能性，重點(diǎn)照明用于吸引對特定區域和物體的注意，以創(chuàng )造視覺(jué)趣味。繪畫(huà)、雕塑、噴泉和酒吧通常由重點(diǎn)照明照亮。
如何通過(guò)餐廳照明營(yíng)造氛圍和感知
高檔餐廳在晚餐時(shí)間應該有暖色、低強度的照明。這營(yíng)造了一種悠閑、親密和輕松的氛圍。使用壁燈創(chuàng )造愉快的心情，而不是直接從天花板射下來(lái)。為了使空間看起來(lái)寬敞，均勻分布高強度的燈光。使用顏色，但要謹慎。照明有助于強化品牌形象，但使用太多顏色會(huì )使您的餐廳看起來(lái)像夜總會(huì )或馬戲團。
餐廳照明如何影響用餐者的行為
除了品牌和目標的一致性外，快餐店和高檔餐廳之間還有重要的區別：影響食客的行為。例如，在快餐店的午餐時(shí)間，明亮的燈光有助于增加客戶(hù)換桌率并促進(jìn)交通。如果您想最大限度地提高中午高峰，這尤其有用。一般來(lái)說(shuō)，快餐店明亮的燈光也會(huì )過(guò)度刺激客人，并導致他們吃得比他們預期的多得多。另一方面，高檔場(chǎng)所的低、暖燈光營(yíng)造出輕松舒適的氛圍，吸引顧客流連忘返，并增加他們點(diǎn)甜點(diǎn)、咖啡或額外一杯葡萄酒的機會(huì )。晚餐時(shí)間也是高峰時(shí)間——因此，通過(guò)燈光營(yíng)造輕松的氛圍對于說(shuō)服客人留下來(lái)很重要。
另一個(gè)很好的例子是麥當勞和星巴克在餐廳室內設計上的差異。這兩家連鎖店服務(wù)的人口統計數據有很大的重疊，但您可以看到燈光如何反映每個(gè)人的意圖：麥當勞的燈光明亮以刺激顧客并促進(jìn)營(yíng)業(yè)額，而星巴克則鼓勵顧客在咖啡和糕點(diǎn)上流連忘返。
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